Manger 5 fruits et légumes

Les fruits et les légumes sont une source de nutriments indispensables pour le maintien de la vie de l’Homme. Ils apportent des fibres qui régulent le transit intestinal et limitent l’absorption des glucides, des minéraux et des vitamines qui assurent un bon développement et fonctionnement de l’organisme, des antioxydants qui aident les cellules de l’organisme à lutter contre les radicaux libres, de l’eau pour hydrater l’organisme. De plus ils aident à lutter contre certaines maladies : maladie cardiovasculaire, le diabète, l’excès de « mauvais cholestérol »…

"Pour votre santé, mangez 5 fruits et légumes par jour"

En réalité il ne faut pas manger cinq fruits et légumes par jour mais cinq portions. Une portion est équivalent à environ 80g - 100g. On conseille deux portions de fruits contre trois portions de légumes verts, et il est recommandé d'avoir une crudité à chaque repas.

Les fruits et légumes peuvent être consommés cuits ou crus, frais, en conserves ou surgelés.

Les équivalences

Une portion de fruits =	Une portion de légumes =
- 1 petite banane  - 1 pomme, poire, orange, pêche, grenade  - 2 kiwis ou 2 figues  - 2 à 3 abricots, clémentines, prunes  - 1/4 d'ananas  - 1/2 pamplemousse, mangue, melon  - 10 à 15 cerises, raisins, litchis  - 1 bol de fraises  - 1 compote sans sucres ajoutés  - 1 salade de fruits sans sucres ajoutés	- 1 poignée de tomates cerises  - 1 bol de soupe  - 1 petite assiette de crudité  - 1/3 d'assiette de carottes, haricots  - 1/3 d'assiette de champignons,  brocoli...

Quelques exemples

Petit-déjeuner	- 1 thé au citron vert  - 1 fromage blanc (100 g)  - 1 orange  - 40 g de flocon d'avoine	= 1 fruit
Déjeuner	- 1 petite assiette de tomates à la vinaigrette  - 1 cuisse de poulet accompagné  d'une purée de pomme de terre à la muscade  et de carottes vapeur  - 30 g de camembert  - 1 pomme au four	= 2 légumes + 1 fruit
Dîner	- 1 bol de soupe de légumes  - 1 tranche de jambon accompagné  de semoule de blé  et de champignons à l'ail  - 1 yaourt nature  - 1 bol de fraises au vinaigre balsamique	= 2 légumes + 1 fruit

Au total on a 7 portions de fruits et légumes !

Emilie