Potage parisien

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4 personnes | Préparation : 60 min | Cuisson : 40 min | Niveau de difficulté : 

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Les ingrédients 

 350 g de poireaux
 300 g de pomme de terre
 20 g de beurre
 4 feuilles de laurier
 4 cuillères à café de fond de volaille

 100 g d'échalote
 du gros sel
 du poivre noir moulu

 Liste des allergènes : beurre

La technique 

1) Laver et découper les poireaux et les pommes de terre en morceaux et, émincer les échalotes.
2) Dans une casserole, faire bouillir 1L d'eau avec le fond de volaille, le gros sel et les feuilles de laurier.

3) Cuire à couvert (casserole avec un couvercle) pendant 30 à 40 minutes.

4) Retirer les feuilles de laurier et verser les légumes dans un mixeur avec un peu d'eau de cuisson. 
5) Mixer la préparation. Ajouter plus ou moins d'eau en fonction de la texture souhaitée.

6) Ajouter le beurre quand l'ensemble est homogène.
7) Verser le potage dans des bols et déguster.

Les informations nutritionnelles 

Protéines	2,6 g
Lipides	4,1 g
Glucides	20,6 g
Calories	130 kcal / portion

Bon week-end et à jeudi pour un nouvel article !

Emilie