Soufflés au jambon et au comté

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4 personnes | Préparation : 30 min | Cuisson : 35 min | Niveau de difficulté : 

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Les ingrédients 

 80 g de dès de jambon

 400 ml de lait demi-écrémé

 120 g de comté râpé

 4 œufs
 40 g de beurre doux
 40 g de farine de blé
 1 cuillère à café de muscade moulue

 1 pincée de poivre noir moulu
 1 cuillère à café de muscade moulue

 Liste des allergènes : lait (comté, lait), beurre, gluten (farine de blé), œuf

La technique 

1) Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6) ou 356°F. . 
2) Beurrer un moule et saupoudrer de farine pour le chemiser..

3) Réaliser une béchamel : Faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter hors du feu la farine, puis remettre sur le feu et mélanger pendant environ 1 minute. Ajouter ensuite petit à petit le lait et hors du feu. Remettre sur le feu et fouetter pendant 5 minutes.

4) Hors du feu ajouter le comté râpé et les jaunes d'oeufs un par un à la béchamel. Assaisonner.
5) Battre les blancs en neige et incorporer les délicatement à la préparation.

6) Verser le tout dans des ramequins et cuire pendant 35 minutes.

Les informations nutritionnelles 

Protéines	98 g
Lipides	101 g
Glucides	52 g
Calories	377 kcal / portion

Bon week-end et à jeudi pour un nouvel article !

Emilie