10 personnes | Préparation : 30 min | Cuisson : 1h00 | Niveau de difficulté :
Les ingrédients
450 g de châtaignes précuites
80 ml de crème liquide 30% MG
100 g de beurre doux
5 œufs
3 cuillères à soupe de lait
80 ml de crème liquide 30% MG
100 g de beurre doux
5 œufs
3 cuillères à soupe de lait
100 g de chocolat noir pâtissier
150 g de sucre de canne
125 g de noisettes en poudre
1 pincée de sel fin
150 g de sucre de canne
125 g de noisettes en poudre
1 pincée de sel fin
Liste des allergènes : lait(crème liquide, lait), beurre, œuf, fruit à coque (noisette)
La technique
1) Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6) ou 356°F.
2) Beurrer un moule et saupoudrer de farine pour le chemiser.
2) Beurrer un moule et saupoudrer de farine pour le chemiser.
3) Faire fondre le chocolat pâtissier et le beurre au bain marie.
4) Dans un bol, écraser les châtaignes avec le lait et la crème liquide. On doit obtenir une purée.
5) Séparer le blanc des jeunes.
5) Séparer le blanc des jeunes.
6) Battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter ensuite le beurre et le chocolat fondu au mélange, puis la purée de châtaignes et la poudre de noisettes.
7) Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement à la préparation.
8) Verser la préparation dans le moule et cuire 1h00.
Les informations nutritionnelles
| Protéines | 8,1 g |
|---|---|
| Lipides | 22,4 g |
| Glucides | 33 g |
| Calories | 366 kcal / portion |
Bon week-end et à mercredi pour un nouvel article !
Emilie
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